"Nachhaltig, gefroren und immer verfügbar" 68°Noord erweitert das Sortiment um handgetauchte Jakobsmuscheln aus Norwegen : 68°Noord ist ein erfolgreiches Jung-Unternehmen aus Hamburg, das sich in den letzten Jahren mit hochwertigen Seafoodspezialitäten wie Kingcrab und Snowcrab einen Namen gemacht hat : jetzt nimmt man mit der Jakobsmuschel (Pecten maximus) eine weitere Spezies ins Sortiment : im Interview mit dem Fisch-Magazin erklären die Unternehmensgründer Tim Eisel und Tim Langeheine, welche Qualitätsunterschiede es dabei gibt und weshalb man auf küchenfertige Tiefkühlmuscheln in der halben Schale setzt

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Bibliographische Detailangaben
Veröffentlicht in:Fischmagazin
1. Verfasser: Eisel, Tim (InterviewteR)
Weitere Verfasser: Langeheine, Tim (InterviewteR), Nikolaus, André (InterviewerIn)
Format: UnknownFormat
Sprache:ger
Veröffentlicht: 2023
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Titel Jahr Verfasser
Flexible und sichere Beschaffung für den Handel in Europa : Regal Springs setzt auf nachhaltigen, hochwertigen Buntbarsch 2024 bm
Breites TK- und Frischfisch-Sortiment bei eigener Lagerhaltung : der Hamburger Importeur und Großhandel Andreas Simonsen blickt auf ein über 130-jähriges Bestehen zurück : mit einem umfangreichen Sortiment an gefrorenem und frischem Fisch und Seafood bedienen Andreas und Richard Simonsen Kunden in Deutschland und weiteren 15 Ländern aus eigenem Lager in Bremerhaven ... 2024 Simonsen, Andreas
Offene Theke als Blickfang der großzügigen Fischabteilung : Globus: Erste Markhalle in Hamburg eröffnet : Globus hat im Hamburger Stadtteil Lurup seine erste Markthalle in der Hansestadt eröffnet : auf der Marktfläche von 10500 Quadratmetern gibt es auch eine Fischabteilung mit offener Frischfischtheke ... 2023 bm
Regelmäßige Reisen in die Ursprungsländer sind ein Muss : Rari Food International hat Generationswechsel vollzogen 2023 bm
"Sichere Prozesse sind Grundstein des Erfolgs" : seit Mitte 2018 ist der Hamburger Traditionsbetrieb Hagenah das Fischwerk der Edeka Minden-Hannover ... 2023 bm
Auszug, Abriss, Neubau : Wandel an der Elbstraße : Fischmarkt Hamburg-Altona : Wilhelm Goedeken hat seine Salat- und Marinadenproduktion am Fischmarkt Hamburg-Altona aufgegeben und Klaus Pasche sucht einen Nachfolger für sein Geschäft Atlantik Fisch ... 2023 bm
"Nachhaltig, gefroren und immer verfügbar" : 68°Noord erweitert das Sortiment um handgetauchte Jakobsmuscheln aus Norwegen : 68°Noord ist ein erfolgreiches Jung-Unternehmen aus Hamburg, das sich in den letzten Jahren mit hochwertigen Seafoodspezialitäten wie Kingcrab und Snowcrab einen Namen gemacht hat : jetzt nimmt man mit der Jakobsmuschel (Pecten maximus) eine weitere Spezies ins Sortiment : im Interview mit dem Fisch-Magazin erklären die Unternehmensgründer Tim Eisel und Tim Langeheine, welche Qualitätsunterschiede es dabei gibt und weshalb man auf küchenfertige Tiefkühlmuscheln in der halben Schale setzt 2023 Eisel, Tim
TK-Lieferant für den Foodservice, Cash & Carry und Industrie : H & F Handelskontor : innerhalb von nicht einmal vier Jahren hat sich das H & F Handelskontor zu einem Importhaus mit 40 Millionen Euro Jahresumsatz entwickelt : der hanseatische Importeur mit eigener Lagerhaltung und eigenem Fuhrpark beliefert unter den Marken "Henne & Friends", "Golden Dragon" und "Seawatcher" Foodservice und Produktionsbetriebe mit Fisch, Seafood, Fleisch, Geflügel, Obst und Gemüse 2022 bm
Filmstudio für die Foodbranche : 68° Noord King Crabs eröffnet "Youtube-Kitchen" 2022 bm
Abriss des Tiefkühlhauses im Februar 2023 : am Fischmarkt Hamburg-Altona wird mit dem Abriss des Tiefkühlhauses eine der letzten Flächen modernisiert : der FMH-Tiefkühlservice bleibt erhalten, erhält weitere Maschinen und mit Sven Prüfer einen neuen Leiter ... 2022 Marnau, Björn
"Als ob man ins Kasino geht" : vier Jahre nach Übernahme des Fischgroßhandels Kutterfisch Hamburg hat Martin Pic de Roplange den Umsatz mehr als verdoppelt : Ein Spezifikum des jungen Händlers: Offenbar als einziger auf dem Fischmarkt Hamburg-Altona kauft er direkt auf Fischauktionen in Dänemark, Holland und Belgien ein : Vergleichsweise günstiger Frischfisch und die eigene Filetierung verschaffen Wettbewerbsvorteile 2022 Marnau, Björn
Snow Crab-Produkte ergänzen breites Königskrabben-Sortiment : die Königskrabben-Spezialisten 68° Noord King Crabs haben ihr Sortiment, fokussiert auf gefrorene Produkte der Roten Königskrabbe, um die Schneekrabbe erweitert ... 2022 Eisel, Tim
Eigenes Geschäft als Testfeld : Werner Lauenroth Fischfeinkost : Verkaufsfläche für Endverbraucher : etwa 30 Gäste sind gekommen, als das Hamburger Familienunternehmen Werner Lauenroth Anfang Juli seinen ersten Flagship-Store mit einer kleinen Feierstunde eröffnet : seit über fünf Jahrzehnten ist Lauenroth als Produzent und internationaler Lieferant von handwerklich hergestellten und qualitativ hochwertigen Meeresdelikatessen bekannt : direkt an den Endverbraucher verkauft hat das Unternehmen aber noch nie 2022
Verlässlicher Partner für stabile Qualitäten aus aller Welt : Hamburger Feinfrost feiert 40-jähriges Jubiläum 2022 Nikolaus, André
Schnelle Warenverfügbarkeit durch hohe Vorratshaltung : Rud. Kanzow bietet TK-Seafood vom Basisprodukt bis zum Luxusartikel 2021 Nikolaus, André
"Wir sind alle noch an Bord" : Fischmarkt Hamburg-Altona trotzt der Corona-Pandemie : die Fischmarkt Hamburg-Altona GmbH und die Mieter des fischwirtschaftlich geprägten Areals an der Großen Elbstraße sind bislang ruhig und konstant durch die Krise gekommen - auch wenn mancher Gastrolieferant Einbußen erleiden musste : selbst während der Corona-Zeit äußerten Betriebe ihr Interesse, sich auf dem Areal mit Fisch-Gastro-Konzepten anzusiedeln 2021 bm
"Ein Höchstmaß an Produktqualität durch Sortimentsbeschränkung" : 68°Noord : der Vollsortimenter für Königskrabben : die beiden Hamburger Tim Langeheine und Tim Eisel haben vor zwei Jahren ein Unternehmen gegründet, das sich im Kern ausschließlich mit der Königskrabbe aus norwegischer Fischerei beschäftigt : die Idee von 68°Noord: durch eine konsequente Beschränkung des Sortiments kann ein Höchstmaß an Produktqualität erzielt werden : inzwischen besitzt 68°Noord erste Listungen im GV und LEH 2021 bm
"Wir leben davon, dass wir Dinge machen, die andere nicht machen" : Fischhaus Sasel profiliert sich mit hausgemachten Spezialitäten 2021 bm
"Die Situation entwickelt sich im Schnitt positiv" : Fischmarkt Hamburg-Altona : mit dem Juristen Michael Fußner hat die Fischmarkt Hamburg-Altona GmbH (FMH) seit April einen neuen Geschäftsführer : der Tiefkühlservice der FMH leistete insbesondere in der Frühphase der Corona-Pandemie wichtige Verpackungshilfe : dank einer neuen Software, die die FMH 2020/21 installieren lässt, dürfte das Team in Zukunft mehr Zeit für seine Kunden haben 2020 bm
"Fisch mit Verantwortung" : Interview mit Petra Weigl, Geschäftsführerin Regal Springs Europe 2020 Weigl, Petra
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