Hochdruckbehandlung von Weizenkleber: Textur-/Struktur-Modifikationen von Proteinen „ohne Chemie“

Bibliographische Detailangaben

Veröffentlicht in:	Herausforderungen der Praxis - Impulse für innovative Forschung
1. Verfasser:	Köhler, P. (VerfasserIn)
Format:	UnknownFormat
Sprache:	ger
Veröffentlicht:	2006
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