Cheese chemistry, physics & microbiology

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Bibliographische Detailangaben
Weitere Verfasser:	McSweeney, Paul (HerausgeberIn), Fox, Patrick F. (HerausgeberIn), Cotter, Paul D. (HerausgeberIn), Everett, David W. (HerausgeberIn)
Format:	UnknownFormat
Sprache:	eng
Veröffentlicht:	London, San Diego; Cambridge, Oxford Academic Press 2017
Ausgabe:	Fourth edition
Schlagworte:	Cheese > Cheesemaking > Varieties > Käse > Käseherstellung > Lebensmittelmikrobiologie > Lebensmitteltechnologie
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Beschreibung
ISBN:	9780124170124 978-0-12-417012-4