Microbial enzyme technology in food applications

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Bibliographische Detailangaben
Weitere Verfasser:	Ray, Ramesh C. (HerausgeberIn), Rosell, Cristina M. (HerausgeberIn)
Format:	UnknownFormat
Sprache:	eng
Veröffentlicht:	Boca Raton, London, New York CRC Press, Taylor & Francis Group, a Science Publishers book 2017
Schriftenreihe:	Food biology series [9]
Schlagworte:	Food > Biotechnology > Microbiology > Preservation > Microbial enzymes > Konservierung > Lebensmittelmikrobiologie
Online Zugang:	Inhaltsverzeichnis
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