Microbial enzyme technology in food applications

Microbial enzyme technology in food applications

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Bibliographische Detailangaben
Weitere Verfasser: Ray, Ramesh C. (HerausgeberIn), Rosell, Cristina M. (HerausgeberIn)
Format: UnknownFormat
Sprache:eng
Veröffentlicht: Boca Raton, London, New York CRC Press, Taylor & Francis Group, a Science Publishers book 2017
Schriftenreihe:Food biology series [9]
Schlagworte:
Food > Biotechnology > Microbiology > Preservation > Microbial enzymes > Konservierung > Lebensmittelmikrobiologie
Online Zugang:Inhaltsverzeichnis
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Beschreibung
Beschreibung:Includes bibliographical references and index
Beschreibung:xiii, 506 Seiten
Diagramme
ISBN:9781498749831
978-1-4987-4983-1