Warum riecht der Fisch nach Fisch? und 57 weitere Fragen aus dem Küchenlabor
Der junge Chemielehrer präsentiert anhand von 57 Beispielen den Einfluss der Lebensmittelchemie auf den Alltag. Die vielen farbigen Abbildungen, u.a. von Strukturformeln organischer Moleküle, sind sehr ansprechend. Gern empfohlen für Köche, Hobbyköche und Chemielehrer aller Jahrgangsstufen, die auf...
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| Körperschaft: | |
| Weitere Verfasser: | , |
| Format: | UnknownFormat |
| Sprache: | ger |
| Veröffentlicht: |
Darmstadt
WBG, Wissenschaftliche Buchgellschaft
2016
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| Schlagworte: |
Farbstoff
> Geschmacksstoff
> Gesundheit
> Lebensmittel
> Duftstoff
> Psyche
> Aromastoff
> Einführung
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| Online Zugang: | Inhaltsverzeichnis Inhaltsbeschreibung |
| Tags: |
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Tag hinzufügen | Zusammenfassung: | Der junge Chemielehrer präsentiert anhand von 57 Beispielen den Einfluss der Lebensmittelchemie auf den Alltag. Die vielen farbigen Abbildungen, u.a. von Strukturformeln organischer Moleküle, sind sehr ansprechend. Gern empfohlen für Köche, Hobbyköche und Chemielehrer aller Jahrgangsstufen, die auf der Suche nach Alltagsbeispielen für die Unterrichtsgestaltung sind. (2 S) |
|---|---|
| Beschreibung: | 149 Seiten Illustrationen 18.9 cm x 16.5 cm |
| ISBN: | 3806232806 3-8062-3280-6 9783806232806 978-3-8062-3280-6 |