Fermented foods

part 1. Biochemistry and biotechnology

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Bibliographische Detailangaben
Weitere Verfasser:	Montet, Didier (HerausgeberIn), Ray, Ramesh C. (HerausgeberIn)
Format:	UnknownFormat
Sprache:	eng
Veröffentlicht:	Boca Raton, Fla. u.a. CRC Press 2016-
Schriftenreihe:	Food biology series
Schlagworte:	Fermented foods > Food > Composition > Biochemistry > Biotechnology > Lebensmittelverarbeitung > Fermentation
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Beschreibung
Zusammenfassung:	part 1. Biochemistry and biotechnology
Beschreibung:	Bände