Physico-chemical and pharmacokinetic study of whey protein coated liposomes as delivery system for bioactive compounds in food applications

Physico-chemical and pharmacokinetic study of whey protein coated liposomes as delivery system for bioactive compounds in food applications

Zugl.: Kiel, Univ., Diss., 2014

Gespeichert in:
Bibliographische Detailangaben
1. Verfasser: Frenzel, Monika (VerfasserIn)
Weitere Verfasser: Steffen-Heins, Anja (BerichterstatterIn)
Format: UnknownFormat
Sprache:ger
Veröffentlicht: Tönning u.a. Der Andere Verlag 2014
Schriftenreihe:Schriftenreihe des Instituts für Humanernährung und Lebensmittelkunde der Christian-Albrechts-Universität zu Kiel Band 76
Schlagworte:
Forschungsbericht > Hochschulschrift > Mikroverkapselung > Fischöl > Quercetin > Liposom > Beschichtung > Molkenproteine
Online Zugang:Inhaltsverzeichnis
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Beschreibung
Zusammenfassung:Zugl.: Kiel, Univ., Diss., 2014
Beschreibung:Förderkennzeichen BMBF 0315539A. - Verbund-Nr. 01076200
Beschreibung:XXIX, 150 S.
graph. Darst., Tab.
21 cm
ISBN:9783862474813
978-3-86247-481-3