Thermische Konservierung in der Lebensmittelindustrie

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Bibliographische Detailangaben
1. Verfasser:	Hartwig, Gert (VerfasserIn)
Weitere Verfasser:	Linden, Heiko von der (VerfasserIn), Skrobisch, H. P. (VerfasserIn)
Format:	UnknownFormat
Sprache:	ger
Veröffentlicht:	Hamburg Behr 2014
Ausgabe:	2. Aufl.
Schlagworte:	Lebensmittelbehandlung > Hitzekonservierung
Online Zugang:	Inhaltsverzeichnis Inhaltsbeschreibung
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Beschreibung
Beschreibung:	1. Aufl. u. d. T. : Grundlagen der thermischen Konservierung
Beschreibung:	XIV, 257 S IIl., graph. Darst 22 cm
ISBN:	9783954680382 978-3-95468-038-2