Flavour development, analysis and perception in food and beverages

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Bibliographische Detailangaben
Weitere Verfasser:	Parker, Jane K. (BerichterstatterIn), Elmore, J. Stephen (BerichterstatterIn), Methven, Lisa (BerichterstatterIn)
Format:	UnknownFormat
Sprache:	eng
Veröffentlicht:	Amsterdam u.a. WP, Woodhead Publ./Elsevier c 2015
Schriftenreihe:	Woodhead Publishing series in food science, technology and nutrition 273
Schlagworte:	Geschmacksstoff
Online Zugang:	Inhaltsverzeichnis
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Beschreibung
Beschreibung:	Includes bibliographical references and index Editors: Jane K. Parker, J. Stephen Elmore and Lisa Methven (Reading University, Department of Food and Nutritional Sciences)
Beschreibung:	XXX, 417 S. Ill., graph. Darst. 24 cm
ISBN:	9781782421030 978-1-78242-103-0