Food product traceability in value networks

Food product traceability in its network contextCustomer value -- Value creation -- Information -- Complexity, change and risk -- Process improvement -- Strategy in value networks -- Food supply cases -- Analysis of the case descriptions -- Conclusion.

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Bibliographische Detailangaben
1. Verfasser:	Engelseth, Per (VerfasserIn)
Format:	UnknownFormat
Sprache:	eng
Veröffentlicht:	New York Nova Publ. 2013
Schriftenreihe:	Food science and technology
Schlagworte:	Food security > Food supply > Food > Engelseth > Lebensmittelüberwachung > Lebensmittelkennzeichnung
Online Zugang:	Inhaltsverzeichnis
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Beschreibung
Zusammenfassung:	Food product traceability in its network contextCustomer value -- Value creation -- Information -- Complexity, change and risk -- Process improvement -- Strategy in value networks -- Food supply cases -- Analysis of the case descriptions -- Conclusion.
Beschreibung:	Includes bibliographical references (pages 159 - 165) and index
Beschreibung:	VIII, 174 S. graph. Darst.
ISBN:	9781629482392 978-1-62948-239-2