Microbial production of food ingredients, enzymes and nutraceuticals

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Bibliographische Detailangaben
Weitere Verfasser:	McNeil, Brian (HerausgeberIn)
Format:	UnknownFormat
Sprache:	eng
Veröffentlicht:	Oxford u.a. Woodhead Publ. 2013
Schriftenreihe:	Woodhead Publishing series in food science, technology and nutrition 246
Schlagworte:	Biotechnology > Functional foods > Fermentation > Bioreactors > microbiology > Dietary Supplements > Functional Food > Industrial Microbiology > methods > Lebensmittelmikrobiologie > Zusatzstoff
Online Zugang:	Inhaltsverzeichnis
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Beschreibung
Beschreibung:	Includes bibliographical references and index
Beschreibung:	XXX, 610 S. Ill., graph. Darst.
ISBN:	0857093436 0-85709-343-6 9780857093431 978-0-85709-343-1