Food microstructures microscopy, measurement and modelling

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Bibliographische Detailangaben
Weitere Verfasser:	Morris, V. J. (HerausgeberIn)
Format:	UnknownFormat
Sprache:	eng
Veröffentlicht:	Oxford u.a. Woodhead Publ. 2013
Schriftenreihe:	Woodhead Publishing series in food science, technology and nutrition 254
Schlagworte:	Food > Composition > Analysis > Microstructure > Lebensmittelqualität
Online Zugang:	Inhaltsverzeichnis
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Beschreibung
Beschreibung:	XXXIII, 438 S. Ill., graph. Darst. cm
ISBN:	0857095250 0-85709-525-0 9780857095251 978-0-85709-525-1