Krankheitsausbrüche durch EHEC & Co Krisenmanagement und die Suche nach dem kontaminierten Lebensmittel

„Killerkäse”, Salmonellen in Minisalamis oder Mungobohnensprossen und der EHEC Ausbruch im Jahr 2011 sind Beispiele für überregionale Krankheitsausbrüche in Deutschland, die sich in den letzten fünf Jahren ereignet haben. Dieser Beitrag stellt vor, wie die ganz unterschiedlichen Ausbrüche durch vers...

Ausführliche Beschreibung

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Bibliographische Detailangaben
Veröffentlicht in:Behr's Jahrbuch ... Lebensmittelwirtschaft
1. Verfasser: Luber, Petra (VerfasserIn)
Weitere Verfasser: Frandrup-Kuhr, Oliver (VerfasserIn)
Format: UnknownFormat
Sprache:ger
Veröffentlicht: 2013
Schlagworte:
Lebensmittelüberwachung > Krisenmanagement
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Beschreibung
Zusammenfassung:„Killerkäse”, Salmonellen in Minisalamis oder Mungobohnensprossen und der EHEC Ausbruch im Jahr 2011 sind Beispiele für überregionale Krankheitsausbrüche in Deutschland, die sich in den letzten fünf Jahren ereignet haben. Dieser Beitrag stellt vor, wie die ganz unterschiedlichen Ausbrüche durch verschiedene Krisenmanagementaktivitäten der beteiligten Einrichtungen des Bundes und innerhalb der Länder aufgeklärt werden konnten (Quelle: Verf.).