Strukturstabilität von Rahm und Rührjoghurt im Prozess

Zugl.: Berlin, Techn. Univ., Diss., 2012

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Bibliographische Detailangaben
1. Verfasser:	Schwermann, Saskia (VerfasserIn)
Format:	UnknownFormat
Sprache:	ger
Veröffentlicht:	Aachen Shaker 2013
Schriftenreihe:	Berichte aus der Lebensmitteltechnologie
Schlagworte:	Hochschulschrift > Sahne > Joghurtherstellung > Rühren > Plattenwärmeaustauscher > Joghurt
Online Zugang:	Inhaltsverzeichnis
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