Genussrevolte von der Diät zu einer neuen Esskultur
Auch wenn bei fast allen Diäten und Kostregimes mit dem Schlagwort Genuss geworben wird: Eine genussvolle und gesunde Ernährung schließen sich in gewisser Weise aus, weil gesunde Ernährung im Sinne der Ernährungswissenschaft mit Restriktion und Reglementierung verbunden ist. Eva-Maria Endres zeigt a...
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| 1. Verfasser: | |
|---|---|
| Format: | UnknownFormat |
| Sprache: | ger |
| Veröffentlicht: |
Wiesbaden
Springer VS
2012
|
| Schriftenreihe: | College
Reviewed Research. Auf den Punkt gebracht |
| Schlagworte: | |
| Online Zugang: | Inhaltsverzeichnis Inhaltstext Cover Auszug |
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| Zusammenfassung: | Auch wenn bei fast allen Diäten und Kostregimes mit dem Schlagwort Genuss geworben wird: Eine genussvolle und gesunde Ernährung schließen sich in gewisser Weise aus, weil gesunde Ernährung im Sinne der Ernährungswissenschaft mit Restriktion und Reglementierung verbunden ist. Eva-Maria Endres zeigt auf, dass genussvolles Essen, ohne den schmalen Korridor normativer Ernährungsempfehlungen zu begehen, gesundheitsförderlich sein kann und keineswegs mit Exzess gleichgesetzt werden muss. |
|---|---|
| Beschreibung: | Literaturverz. S. [114] -119 |
| Beschreibung: | 119 S. graph. Darst. 21 cm, 166 g |
| ISBN: | 353119626X 3-531-19626-X 9783531196268 978-3-531-19626-8 |