Strukturchemische und sensorische Charakterisierung von Guaiansesquiterpenlactonen in Chicorée (Cichorium intybus L. var. foliosum Hegi) und C17-21-Oxylipinen in Avocado (Persea americana Mill. cv. Hass)

Zugl.: München, Techn. Univ., Diss., 2012

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Bibliographische Detailangaben
1. Verfasser:	Degenhardt, Andreas Georg (VerfasserIn)
Format:	UnknownFormat
Sprache:	ger
Veröffentlicht:	München Hut 2012
Ausgabe:	1. Aufl.
Schriftenreihe:	Lebensmittelchemie
Schlagworte:	Hochschulschrift > Avocado > Chicorée > Bitterstoff > Schlüsselsubstanz > Bitterkeit > Qualitative Analyse > Chemische Analyse > Sensorik
Online Zugang:	Inhaltsverzeichnis Inhaltstext
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