Food safety the science of keeping food safe

IntroductionFood risk -- Bacteria -- Viruses -- Parasites -- Bovine spongiform encephalopathy (BSE) -- Chemical contaminants -- Natural toxins -- Endocrine disrupting chemicals -- Genetically modified food -- Colours, flavours and preservatives -- Food irradiation -- Food safety and the unborn child...

Ausführliche Beschreibung

Bibliographische Detailangaben

1. Verfasser:	Shaw, Ian (VerfasserIn)
Weitere Verfasser:	Shaw, Ian C. (BerichterstatterIn)
Format:	UnknownFormat
Sprache:	eng
Veröffentlicht:	Chichester Wiley-Blackwell 2013
Schlagworte:	Food > Analysis > Food contamination > Safety measures > Lebensmittelqualität > Lebensmittelüberwachung
Online Zugang:	Inhaltsverzeichnis Cover
Tags:	Tag hinzufügen Keine Tags, Fügen Sie den ersten Tag hinzu!