Stabilization of bioactive anthocyanins by isolation of intact protoplasts from blueberry epidermis and modulating their in vitro release by microencapsulation and coating

Zugl.: Kiel, Univ., Diss., 2011

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Bibliographische Detailangaben
1. Verfasser:	Berg, Sonja (VerfasserIn)
Weitere Verfasser:	Schwarz, Karin (BerichterstatterIn)
Format:	UnknownFormat
Sprache:	eng
Veröffentlicht:	Uelvesbüll Der Andere Verlag 2011
Schriftenreihe:	Schriftenreihe des Instituts für Humanernährung und Lebensmittelkunde der Christian-Albrechts-Universität zu Kiel 59
Schlagworte:	Hochschulschrift > Anthocyane > Kontrollierte Wirkstofffreisetzung > Mikroverkapselung > Arzneistoffträger > Heidelbeere > Protoplast
Online Zugang:	Inhaltsverzeichnis
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