Handbook of food proteins

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Bibliographische Detailangaben
Weitere Verfasser:	Philips, Glyn O. (BerichterstatterIn), Phillips, Glyn O. (HerausgeberIn)
Format:	UnknownFormat
Sprache:	eng
Veröffentlicht:	Oxford u.a. Woodhead Publ. 2011
Schriftenreihe:	Woodhead Publishing series in food science, technology and nutrition 222
Schlagworte:	Proteins in human nutrition > Dietary Proteins > analysis > Nutritive Value > Bibliografie > Proteine
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Beschreibung
Beschreibung:	Includes bibliographical references and index
Beschreibung:	XXIV, 432 S. Ill., graph. Darst., Tab. 25 cm
ISBN:	9781845697587 978-1-84569-758-7 1845697588 1-84569-758-8