Plant secondary metabolites : occurence, structure and role in the human diet

Plant secondary metabolites occurence, structure and role in the human diet

Phenols, polyphenols, and tannins : an overview -- Sulphur-containing compounds -- Terpenes -- Alkaloids -- Acetylenes and psoralens -- Functions of the human intestinal flora : the use of probiotics and prebiotics -- Secondary metabolites in fruits, vegetables, beverages and other plant-based dieta...

Ausführliche Beschreibung

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Bibliographische Detailangaben
Weitere Verfasser: Crozier, Alan (HerausgeberIn)
Format: UnknownFormat
Sprache:eng
Veröffentlicht: Oxford u.a. Blackwell Publ. 2007
Ausgabe:[Nachdr.]
Schlagworte:
Plants > Metabolism > Metabolism, Secondary > Botanical chemistry > Plants, Edible > metabolism > Food Analysis > methods > Heterocyclic Compounds > chemistry > Aufsatzsammlung > Pflanzeninhaltsstoff > Ernährung
Online Zugang:Inhaltsverzeichnis
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Beschreibung
Zusammenfassung:Phenols, polyphenols, and tannins : an overview -- Sulphur-containing compounds -- Terpenes -- Alkaloids -- Acetylenes and psoralens -- Functions of the human intestinal flora : the use of probiotics and prebiotics -- Secondary metabolites in fruits, vegetables, beverages and other plant-based dietary components -- Absorption and metabolism of plant secondary metabolites
Beschreibung:Literaturangaben
Beschreibung:XII, 372 S.
Ill., graph. Darst.
25cm
ISBN:9781405125093
978-1-4051-2509-3
1405125098
1-4051-2509-8