Auswirkung von Trägermatrix und verfahrenstechnischen Parametern auf Struktur und Stabilität von mikroverkapselten langkettigen mehrfach ungesättigten Fettsäuren

Zugl.: Kiel, Univ., Diss., 2009

Gespeichert in:

Bibliographische Detailangaben
1. Verfasser:	Serfert, Yvonne (VerfasserIn)
Weitere Verfasser:	Schwarz, Karin (BerichterstatterIn)
Format:	UnknownFormat
Sprache:	ger
Veröffentlicht:	Tönning Der Andere Verlag 2010
Schriftenreihe:	Schriftenreihe des Instituts für Humanernährung und Lebensmittelkunde der Christian-Albrechts-Universität zu Kiel 56
Schlagworte:	Hochschulschrift > Fischöl > Omega-3-Fettsäuren > Antioxidans > Mikroverkapselung > Zerstäubungstrocknung
Online Zugang:	Inhaltsverzeichnis
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Beschreibung
Zusammenfassung:	Zugl.: Kiel, Univ., Diss., 2009
Beschreibung:	enth. Zeitschriftenaufsätze
Beschreibung:	XI, 122 S. Ill., graph. Darst. 210 mm x 150 mm
ISBN:	9783862470204 978-3-86247-020-4