Practical food rheology : an interpretive approach

Practical food rheology an interpretive approach

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Bibliographische Detailangaben
Weitere Verfasser: Norton, Ian T. (HerausgeberIn), Spyropoulos, Fotios (BerichterstatterIn), Cox, Philip (BerichterstatterIn)
Format: UnknownFormat
Sprache:eng
Veröffentlicht: Chichester u.a. Wiley-Blackwell 2011
Schlagworte:
Food > Rheology > Lebensmittel > Rheologie
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Beschreibung
Beschreibung:Includes bibliographical references and index
Beschreibung:XIV, 264 S.
Ill., graph. Darst.
25 cm
ISBN:9781405199780
978-1-4051-9978-0