Studies on flavor development in vegetables lipoxygenase, hemoproteins and alcohol dehydrogenase as catalysts in the formation of aliphatic aldehydes and alcohols from lipids

Zugl.: Göteborg, Univ., Diss., 1973

Bibliographische Detailangaben

1. Verfasser:	Eriksson, C. (VerfasserIn)
Format:	UnknownFormat
Sprache:	eng
Veröffentlicht:	Göteborg Svenska Inst. för Konserveringsforskning 1973
Schriftenreihe:	SIK-rapport 323
Schlagworte:	Hochschulschrift
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