Preliminary investigations of an interactive alginate/pectin gelling system for low solids jams

Bibliographische Detailangaben

1. Verfasser:	Fry, J. C. (VerfasserIn)
Weitere Verfasser:	White, Judy A. (VerfasserIn), Marrs, W. M. (VerfasserIn)
Format:	UnknownFormat
Sprache:	eng
Veröffentlicht:	Leatherhead The British Food Manufacturing Industries Research Assoc. 1981
Schriftenreihe:	Technical circular / The British Food Manufacturing Industries Research Association 752
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