Designing functional foods measuring and controlling food structure breakdown and nutrient absorption

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Bibliographische Detailangaben
Weitere Verfasser:	McClements, David Julian (HerausgeberIn), Decker, Eric A. (BerichterstatterIn)
Format:	UnknownFormat
Sprache:	eng
Veröffentlicht:	Boca Raton u.a. CRC Press u.a. 2009 Boca Raton u.a. CRC Press 2009
Schriftenreihe:	Woodhead publishing in food science, technology and nutrition
Schlagworte:	Functional Food
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