Lehrbuch der Lebensmittelchemie mit 634 Tabellen

Umfassendes, handbuchartiges Lehrbuch für Chemiker und Ingenieure in Studium und Praxis. Wurde gegenüber der Vorauflage (ID 14/02) um ca. 60 Seiten erweitert (Abschnitte über Kontaminaten, alkoholische Getränke u.a.) und aktualisiert, auch in den Literaturangaben. Nach wie vor ein wichtiges Grundlag...

Ausführliche Beschreibung

Bibliographische Detailangaben

1. Verfasser:	Belitz, Hans-Dieter (VerfasserIn)
Weitere Verfasser:	Grosch, Werner (VerfasserIn), Schieberle, Peter (VerfasserIn)
Format:	UnknownFormat
Sprache:	ger
Veröffentlicht:	Berlin, Heidelberg Springer 2008
Ausgabe:	Sechste, vollständig überarbeitete Auflage
Schriftenreihe:	Springer-Lehrbuch
Schlagworte:	Lebensmittelchemie > Lehrbuch
Online Zugang:	Inhaltsverzeichnis Einführung/Vorwort Kapitel 1 Cover Inhaltsverzeichnis http://digitale-objekte.hbz-nrw.de/webclient/DeliveryManager?pid=2416044&custom_att_2=simple_viewer
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