Novel enzyme technology for food applications

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Bibliographische Detailangaben
Weitere Verfasser:	Rastall, Robert A. (BerichterstatterIn)
Format:	UnknownFormat
Sprache:	eng
Veröffentlicht:	Cambridge Woodhead 2007 Boca Raton, Fla. u.a. CRC Press 2007
Schriftenreihe:	Novel enzyme technology for food applications
Schlagworte:	Enzymes > Industrial applications > Food > Biotechnology > Aufsatzsammlung > Lebensmitteltechnologie > Enzymtechnologie
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