Novel enzyme technology for food applications

Novel enzyme technology for food applications

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Bibliographische Detailangaben
Weitere Verfasser: Rastall, Robert A. (BerichterstatterIn)
Format: UnknownFormat
Sprache:eng
Veröffentlicht: Cambridge Woodhead 2007
Boca Raton, Fla. u.a. CRC Press 2007
Schriftenreihe:Novel enzyme technology for food applications
Schlagworte:
Enzymes > Industrial applications > Food > Biotechnology > Aufsatzsammlung > Lebensmitteltechnologie > Enzymtechnologie
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Beschreibung
Beschreibung:Includes bibliographical references and index
Beschreibung:XVI, 320 S
graph. Darst
25 cm
ISBN:1845691326
1-84569-132-6
9781420043969
978-1-4200-4396-9
9781845691325
978-1-84569-132-5
9781846591325