Food preservation by pulsed electric fields from research to application

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Bibliographische Detailangaben
Weitere Verfasser:	Lelieveld, H. L. M. (HerausgeberIn), Notermans, S. (BerichterstatterIn), Haan, S. W. H. de (BerichterstatterIn)
Format:	UnknownFormat
Sprache:	eng
Veröffentlicht:	Boca Raton, Fla. u.a. CRC Press u.a. c2007 Boca Raton, Fla. u.a. CRC Press c2007
Schriftenreihe:	Woodhead publishing in food science, technology and nutrition
Schlagworte:	Food > Preservation > Electric fields > Industrial applications > Aufsatzsammlung > Lebensmittel > Konservierung > Elektrisches Feld > Instationärer Zustand
Online Zugang:	Inhaltsverzeichnis
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