Food preservation by pulsed electric fields : from research to application

Food preservation by pulsed electric fields from research to application

Gespeichert in:
Bibliographische Detailangaben
Weitere Verfasser: Lelieveld, H. L. M. (HerausgeberIn), Notermans, S. (BerichterstatterIn), Haan, S. W. H. de (BerichterstatterIn)
Format: UnknownFormat
Sprache:eng
Veröffentlicht: Boca Raton, Fla. u.a. CRC Press u.a. c2007
Boca Raton, Fla. u.a. CRC Press c2007
Schriftenreihe:Woodhead publishing in food science, technology and nutrition
Schlagworte:
Food > Preservation > Electric fields > Industrial applications > Aufsatzsammlung > Lebensmittel > Konservierung > Elektrisches Feld > Instationärer Zustand
Online Zugang:Inhaltsverzeichnis
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Beschreibung
Beschreibung:Includes bibliographical references and index. - Formerly CIP
Beschreibung:XX, 363 S.
Ill., graph. Darst
25cm
ISBN:9781845690588
978-1-84569-058-8
9781420043952
978-1-4200-4395-2
1845690583
1-84569-058-3