Food materials science principles and practice

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Bibliographische Detailangaben
Weitere Verfasser:	Aguilera, Juan Miguel (HerausgeberIn)
Format:	UnknownFormat
Sprache:	eng
Veröffentlicht:	New York, NY Springer 2008
Schriftenreihe:	Food engineering series
Schlagworte:	Food > Composition > Analysis > Aufsatzsammlung > Lebensmittelinhaltsstoff > Lebensmitteltechnologie
Online Zugang:	Verlagsangaben Inhaltsverzeichnis Cover
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Beschreibung
Beschreibung:	X, 616 S zahlr. Ill. und graph. Darst 235 mm x 155 mm
ISBN:	0387719466 0-387-71946-6 9780387719467 978-0-387-71946-7