The Chorleywood Bread Process oxidizing improver effects of potassium bromate and ascorbic acid

Bibliographische Detailangaben

1. Verfasser:	Chamberlain, N. (VerfasserIn)
Weitere Verfasser:	Collins, T. H. (VerfasserIn)
Format:	UnknownFormat
Sprache:	eng
Veröffentlicht:	Rickmansworth, Herts. FMBRA 1981
Schriftenreihe:	Report / Flour Milling and Baking Research Association 95
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