The Chorleywood Bread Process some effects of malt flour and fungal alpha-amylase

Bibliographische Detailangaben

1. Verfasser:	Dodds, N. J. H. (VerfasserIn)
Weitere Verfasser:	Collins, T. H. (VerfasserIn)
Format:	UnknownFormat
Sprache:	eng
Veröffentlicht:	Rickmansworth, Herts. FMBRA 1971
Schriftenreihe:	Report / Flour Milling and Baking Research Association 50
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