Präbiotische Lebensmittel aus funktionellen Naturstoffen am Beispiel des Topinamburinulins - TP1 Schlussbericht ; Laufzeit des Vorhabens: 01.01.2003 bis 31.12.2005

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Bibliographische Detailangaben
Körperschaft:	Technische Universität Dresden Institut für Lebensmittel- und Bioverfahrenstechnik (BerichterstatterIn)
Weitere Verfasser:	Bley, Thomas (BerichterstatterIn)
Format:	UnknownFormat
Sprache:	ger
Veröffentlicht:	Dresden u.a. 2006
Schlagworte:	Forschungsbericht > Functional Food > Backwarenindustrie > Inulin > Topinambur
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Beschreibung
Beschreibung:	Förderkennzeichen BMBF 03I4028A. - Verbund-Nr. 01022903. - Literaturangaben. - Engl. Zsfassung u.d.T.: Prebiotic foods made from functional ingredients of natural sources, studied at the example of inulin from jerusalem artichoke Unterschiede zwischen dem gedruckten Dokument und der elektronischen Ressource können nicht ausgeschlossen werden Auch als elektr. Ausg. vorh
Beschreibung:	48, 11 Bl. Ill., graph. Darst.