Sensorische Unterschiede und Veränderungen bei Lagerung ausgewählter frischer und tiefgefrorener Gemüsearten

Zugl.: Kiel, Univ., Diss., 2006

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Bibliographische Detailangaben
1. Verfasser:	Maaßen, Andrea (VerfasserIn)
Format:	UnknownFormat
Sprache:	ger
Veröffentlicht:	Schwarzenbek Martienß 2006
Schriftenreihe:	Ökotrophologische Forschungsberichte 8
Schlagworte:	Hochschulschrift > Gefrierkost > Gemüse > Lagerung > Sensorische Prüfung > Frischgemüse
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Beschreibung
Zusammenfassung:	Zugl.: Kiel, Univ., Diss., 2006 Literaturverz. S. 174 - 182 Zs.-Fassung ; Summary
Beschreibung:	IX, 249 S Ill., graph. Darst, zahlr. Tab 21 cm
ISBN:	3921757371 3-921757-37-1 9783921757376 978-3-921757-37-6