Structure of dairy products

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Bibliographische Detailangaben
Weitere Verfasser:	Tamime, Adnan (BerichterstatterIn), Tamime, Adnan Y. (BerichterstatterIn)
Format:	UnknownFormat
Sprache:	eng
Veröffentlicht:	Oxford Blackwell 2007
Schriftenreihe:	Technical Series 4
Schlagworte:	Dairy products > Analysis > Dairy processing > Aufsatzsammlung > Physikalische Eigenschaft > Milchprodukt > Mikrostruktur > Lebensmitteltechnologie
Online Zugang:	Inhaltsverzeichnis Table of contents only Contributor biographical information Publisher description
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Beschreibung
Beschreibung:	Includes bibliographical references and index. - Formerly CIP
Beschreibung:	XVI, 288 S. Ill., graph. Darst. 26 cm
ISBN:	9781405129756 978-1-4051-2975-6 1405129751 1-4051-2975-1