[Alpha]-Dicarbonylverbindungen - Intermediate der nichtenzymatischen Bräunung von L-Ascorbinsäure

Zugl.: Berlin, Techn. Univ., Diss., 2005

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Bibliographische Detailangaben
1. Verfasser:	Schulz, Anke (VerfasserIn)
Format:	UnknownFormat
Sprache:	ger
Veröffentlicht:	Aachen Shaker 2006
Schriftenreihe:	Berichte aus der Chemie
Schlagworte:	Hochschulschrift > Vitamin C > Maillard-Reaktion > Dicarbonylverbindungen > Ausgangsmaterial
Online Zugang:	Inhaltsverzeichnis
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