Untersuchungen zur Charakterisierung der Makro- und Mikrostruktur von Milchschäumen

Kiel, Univ., Diss., 2004

Gespeichert in:
Bibliographische Detailangaben
1. Verfasser: Borcherding, Katja (VerfasserIn)
Weitere Verfasser: Lorenzen, Peter Christian (BerichterstatterIn)
Format: UnknownFormat
Sprache:ger
Veröffentlicht: 2004
Schlagworte:
Hochschulschrift > Milch > Lebensmitteltechnologie
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Beschreibung
Zusammenfassung:Kiel, Univ., Diss., 2004
Zs.-Fassung ; Summary
Beschreibung:IV, 208, 22 S.
Ill., graph. Darst