Design and equipment for restaurants and foodservice : a management view

Design and equipment for restaurants and foodservice a management view

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Bibliographische Detailangaben
1. Verfasser: Katsigris, Costas (VerfasserIn)
Weitere Verfasser: Thomas, Chris (BerichterstatterIn)
Format: UnknownFormat
Sprache:eng
Veröffentlicht: Hoboken, NJ Wiley 2005
Ausgabe:2. ed
Schlagworte:
Food service management > Food service > Equipment and supplies > Restaurants > Design and construction > Großküche > Gaststättenbau
Online Zugang:Contributor biographical information
Publisher description
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Beschreibung
Beschreibung:Includes index
Beschreibung:XVI, 560 S
zahlr. Ill. und graph. Darst
29 cm
ISBN:0471460060
0-471-46006-0