Inaktivierung und Reaktivierung von Enzymen in Lebensmitteln bei thermischer Behandlung [Ausz.] Elisabeth Becker geb. Stuber

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Bibliographische Detailangaben
1. Verfasser:	Becker, Elisabeth (VerfasserIn)
Format:	UnknownFormat
Veröffentlicht:	1976
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Beschreibung
Beschreibung:	München, Techn. Univ., Fachbereich Brauwesen, Lebensmitteltechnologie u. Milchwiss., Diss
Beschreibung:	16 S. 8"