Food protein chemistry an introd. for food scientists

Bibliographische Detailangaben

1. Verfasser:	Regenstein, Joe M. (VerfasserIn)
Weitere Verfasser:	Regenstein, Carrie R. (BerichterstatterIn), Kochen, Beth (BerichterstatterIn)
Format:	UnknownFormat
Veröffentlicht:	Orlando u.a. Acad. Pr. 1984
Schriftenreihe:	(Food science and technology)
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