Low-temperature preservation of foods and living matter

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Bibliographische Detailangaben
1. Verfasser:	Fennema, Owen R. (VerfasserIn)
Weitere Verfasser:	Powrie, William D. (VerfasserIn), Marth, Elmer H. (VerfasserIn)
Format:	UnknownFormat
Sprache:	eng
Veröffentlicht:	New York, NY u.a. Dekker 1973
Schriftenreihe:	Food science 3
Schlagworte:	Frozen foods > Cryobiology > Tiefgefrieren > Lebensmittel
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Beschreibung
Beschreibung:	XI, 598 S. Ill., graph. Darst.
ISBN:	0824711858 0-8247-1185-8