Verfahrenslehre Bäckereiwaren Werner Schwate, Udo Ulrich ; Diskontinuierliche u. kontinuierliche Produktionsverfahren zur Herstellung von Bäckereiwaren. Mit 165 Bildern, 71 Übersichten u. 71 Tab.

Bibliographische Detailangaben

1. Verfasser:	Schwate, Werner (VerfasserIn)
Weitere Verfasser:	Ulrich, Udo (BerichterstatterIn)
Format:	UnknownFormat
Veröffentlicht:	Leipzig Fachbuchverl. 1977
Ausgabe:	2., überarb. Aufl
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