Der Einfluß von verringerten Nitrit- und Nitratzusätzen auf die Eigenschaften der Rohwurst Abstract: The effect of lowered addition of nitrite and nitrate on the properties of dry sausage. Selostus: Alennettujen nitriitti- ja nitraattilisäyksien vaikutus kestomakkaran ominaisuuksiin

Bibliographische Detailangaben

1. Verfasser:	Puolanne, Eero (VerfasserIn)
Format:	UnknownFormat
Veröffentlicht:	Helsinki 1977
Schriftenreihe:	Aikakauskirja, Maataloustieteellinen 49
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