Über die Quellung der Eiweißstoffe, insbesondere des Kaseins, in saurer Milch

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Bibliographische Detailangaben
1. Verfasser:	Mumm, Hans (VerfasserIn)
Format:	UnknownFormat
Veröffentlicht:	Kiel 1932
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Beschreibung
Beschreibung:	Aus: Milchwirtsch. Forschungen. 13 Kiel, Phil. Diss. v. 18. Aug. 1932 (Nur in beschränkter Anzahl f. d. Austausch)
Beschreibung:	S. 75-110. 8"