Sausage manufacture : principles and practice

Sausage manufacture principles and practice

Gespeichert in:
Bibliographische Detailangaben
1. Verfasser: Essien, Effiong (VerfasserIn)
Format: UnknownFormat
Sprache:eng
Veröffentlicht: Cambridge, England Woodhead 2003
Schriftenreihe:Woodhead publishing series in food science, technology and nutrition
Schlagworte:
Sausages > Wurstherstellung
Online Zugang:Verlagsangaben
Autorenbiografie
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Beschreibung
Beschreibung:Includes bibliographical references (p. [83] - 84) and index
Beschreibung:VIII, 89 S
graph. Darst
24 cm
ISBN:1855737159
1-85573-715-9
0849320070
0-8493-2007-0
1855737167
1-85573-716-7