Proteine - nutritive und funktionelle Eigenschaften mit 67 Tabellen

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Bibliographische Detailangaben
1. Verfasser:	Westphal, Günter (VerfasserIn)
Weitere Verfasser:	Gerber, Gerhard (BerichterstatterIn), Lipke, Bodo (BerichterstatterIn)
Format:	UnknownFormat
Sprache:	ger
Veröffentlicht:	Berlin, Heidelberg u.a. Springer 2003
Schriftenreihe:	Gesunde Ernährung Schriftenreihe der Dr. Rainer Wild-Stiftung
Schlagworte:	Proteine > Ernährungsphysiologie > Lebensmittel > Proteinstoffwechsel
Online Zugang:	Inhaltsverzeichnis Kapitel 1 Cover
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