Afghanisch kochen
Ein weiterer Titel der eingeführten Reihe (vgl. B. Breddermann-Yalkut: "Türkisch kochen" in dieser Nr.) über die Küche eines Landes "am Wegkreuz Asiens", wo viele in Europa gebräuchlichen Kulturpflanzen wie Weizen und Zwiebeln ihren Ursprung haben, das andererseits viele Anregung...
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| Weitere Verfasser: | |
| Format: | UnknownFormat |
| Sprache: | ger |
| Veröffentlicht: |
Göttingen u.a.
Verl. Die Werkstatt u.a.
2003
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| Schriftenreihe: | Gerichte und ihre Geschichte
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| Schlagworte: | |
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Tag hinzufügen | Zusammenfassung: | Ein weiterer Titel der eingeführten Reihe (vgl. B. Breddermann-Yalkut: "Türkisch kochen" in dieser Nr.) über die Küche eines Landes "am Wegkreuz Asiens", wo viele in Europa gebräuchlichen Kulturpflanzen wie Weizen und Zwiebeln ihren Ursprung haben, das andererseits viele Anregungen der indischen und chinesischen und später auch der westlichen Küche aufnahm. Vor allem die kontrastreichen natürlichen Gegebenheiten bestimmen die kulinarischen Traditionen, die, wie der politische und kulturelle Hintergrund, dargestellt werden. Bei den Rezepten (auch hier keine Fotos) fallen besonders die große Anzahl typischer Zutaten und Gewürze auf, Joghurt, Früchte, Nüsse und - man staune - Rhabarber sind Hauptbestandteile. Die Gerichte sind meist nicht schwierig nachzukochen, oftmals aber sehr zeitaufwendig. Als Zeugnis einer spezifischen Esskultur neben der Fülle der asiatischen Kochbücher empfohlen |
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| Beschreibung: | Hier auch später erschienene, unveränd. Nachdr |
| Beschreibung: | 191 S. Ill., Kt. 215 mm x 140 mm |
| ISBN: | 3895334138 3-89533-413-8 |