Bioactive compounds in foods : effects of processing and storage

Bioactive compounds in foods effects of processing and storage

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Bibliographische Detailangaben
Weitere Verfasser: Lee, Tung Ching (BerichterstatterIn), Ho, Chi-Tang (BerichterstatterIn)
Format: UnknownFormat
Sprache:eng
Veröffentlicht: Washington, DC American Chemical Society c2002
Schriftenreihe:ACS symposium series 816
Schlagworte:
Food > Analysis > Bioactive compounds > Effect of temperature on > Food industry and trade > Konferenzschrift
Online Zugang:Inhaltsverzeichnis
Verlagsangaben
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Beschreibung
Beschreibung:<1> [Table of contents] =A http://www.loc.gov/catdir/toc/fy032/2002022727.html
Includes bibliographical references and index
Beschreibung:xi, 260 p
ill
24 cm
ISBN:0841237654
0-8412-3765-4